芦笋草菇滑鸡粒

芦笋 150克 鸡胸肉 100克 草菇 80克 淀粉 适量 盐糖 少许 白酒 少许 香油 少许 蚝油 少许 黑胡椒粉 少许 鸡蛋清 少许

小贴士

1.腌制鸡肉，尽量放白酒，撒香油，这么不错最猛进度贬责鸡胸肉的酸味

2.炒鸡肉的技术油不行过热，否则鸡块之间会粘连

作念法大奶美女

鸡胸肉切小块，少许盐，少许白酒，少许鸡蛋清，少许淀粉，捏拌均匀，滴4-5滴香油，拌匀腌制2小时 芦笋和草菇切丁 锅中少许油，将芦笋和草菇翻炒几下断生，出锅备用 锅里再加点油，烧至5成热，下鸡肉翻炒几下，转大火炒至变色 倒入芦笋和草菇，不竭大火翻炒。加入两勺蚝油，少许盐，少许糖，翻炒均匀。加少许净水，小火焖2分钟 大火收汁，撒上少许黑胡椒粉即可 伸开剩余69%蚝油草菇

青瓜丝 少许 红椒丝 少许 草菇 200克 蚝油 1.5汤匙 油 少许 姜片 三片 葱白丝 少许

作念法

备好材料 草菇洗干净，去掉名义的脏东西，对半切开 烧沸水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇 热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇（簇新的草菇偏凉，炒的技术不错放点姜片） 草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量相比适中，重口味的可能要放2汤匙 炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，若是不外程焯水这一个范例，倒入蚝油时不错同期加入2汤匙的水，煮至收汁即可 装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝顽固一下即可 涎水鸡

图片起首：m.mwcdbh.com

鸡汤 半碗 麻鸡 1/4只 姜 一块 香葱 两根 料酒 一小勺 花椒 30粒 辣椒粉 一大勺 油 适量 盐 极少 糖 极少 香醋 一汤匙 生抽 2汤匙 蒜瓣 2粒 花生 约20粒 芝麻 一小勺 芝麻油 一小勺

小贴士

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1、浸熟的鸡要放入冰水浸泡，这么鸡的表皮爽朗弹牙，肉身冰凉刺骨

2、涎水鸡的酱汁调制很要津，这里的作念法莫得餐馆的浓重，喜油者我方酌情添加，麻，与辣份量也请阐述喜好加减

3、油温暖的技术就要舀出一小勺放入辣椒粉中拌均匀，这是为了闪耀油温杀青不好，导致油温过高的技术倒入辣椒粉中，会引起辣椒粉变黑，变苦，超越合适生人厨娘

作念法

麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟 再关火焖熟，大致十五分钟傍边 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出领会汁水的暗示鸡熟透 捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒 舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，不竭烧热剩余的油，冒烟的技术不错关火，倒入辣椒粉中 飞快拌均匀 然后加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁 撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成 发布于：山东省